蕎麦を食べた後に出される蕎麦湯。皆さんは普段、蕎麦湯を飲みますか?蕎麦湯は単なるお湯ではなく、蕎麦の風味や栄養がたっぷり詰まった、実は奥が深い飲み物なのです。
蕎麦湯は、蕎麦を茹でた際に出てくる蕎麦粉と水の混合液です。蕎麦粉には、ルチンやビタミンB群など、体に良い栄養素が豊富に含まれています。蕎麦を茹でる過程で、これらの栄養素が蕎麦湯に溶け出すため、蕎麦湯を飲むことで、蕎麦の風味だけでなく、栄養も同時に摂取できるのです。
蕎麦湯の美味しい飲み方
蕎麦湯の楽しみ方は様々ですが、最も一般的なのは、蕎麦つゆを薄めて飲む方法です。蕎麦を食べた後の蕎麦つゆに、蕎麦湯を少しずつ加えて好みの濃さに調整し、薬味を加えていただくと、蕎麦つゆとはまた違った味わいが楽しめます。
- そのまま飲む: 蕎麦湯本来の味を楽しみたい方は、何も加えずにそのまま飲むのもおすすめです。蕎麦の香りが口いっぱいに広がり、豊かな風味を感じることができます。
- 蕎麦つゆで割る: 蕎麦つゆで割ることで、蕎麦つゆの風味が薄まり、蕎麦湯の風味をより一層引き立てることができます。
- 薬味を加える: わさびやネギ、生姜など、お好みの薬味を加えることで、味の変化を楽しむことができます。
樹庵では、蕎麦湯にもこだわり、蕎麦粉から丁寧に作っています。蕎麦湯を飲むことで、蕎麦を食べた後の余韻を長く楽しむことができます。ぜひ、蕎麦湯もあわせてご堪能ください。