「蕎麦切り」は、手打ち蕎麦の製造過程で欠かせない重要な工程の一つです。その職人技によって、蕎麦の風味や食感が最大限に引き出され、美味しさがより一層際立ちます。

蕎麦切りは非常に繊細な作業です。手打ち蕎麦の生地を適切な太さに均一に切ることが求められます。これには高度な技術と経験が必要であり、蕎麦切り職人はその技術を磨き上げてきました。

樹庵の蕎麦切りは、手作業で丁寧に行われます。蕎麦切り職人は、特別な包丁を使用し、麺の太さや形を均一に保つことに努めます。一本一本丁寧に切りそろえられた蕎麦は、美しい見た目だけでなく、食感や舌触りにもこだわりが感じられます。

また、樹庵の蕎麦は、蕎麦の香りや風味を最大限に引き出すことを目指しています。蕎麦切り職人は、麺を適切な厚みに切ることで、茹でたての蕎麦の香りを閉じ込め、その風味を楽しんでいただけるように心掛けています。

樹庵の蕎麦は、その職人技によって蕎麦の魅力を最大限に引き出します。美しい見た目、繊細な食感、豊かな風味。どれも、お客様に贅沢な食事体験を提供するために大切な要素です。

ぜひ、樹庵で手打ち蕎麦をお楽しみいただきながら、その職人技によって創り出される蕎麦の美味しさをご堪能ください。皆さまのご来店を心よりお待ちしています。